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吃咖哩能預防老年痴呆 - 研究報告


報告中提到 turmeric [薑黃] 裡的 Curcumin [薑黃素] 能抑制 腦中 amyloid protein plaques [澱粉樣蛋白斑塊] 的擴散 而澱粉樣蛋白斑塊在醫學界就是被視為造成老年痴呆的兇手 研究發現每週吃咖哩兩到三次的人得到老年痴呆的機率偏低 Doraiswamy 提到 證據顯示 薑黃素會附著斑塊 且在動物工程的體試驗中 把天生腦部具有斑塊的動物 給予富有薑黃素的食物 牠們腦中的斑塊就會被分解掉 下一步的實驗就是利用腦部掃描 來了解薑黃素在人體內的反應 臨床實驗正在 University of California, Los Angeles 執行中 另外一個在 2006 年發表的報告指出 薑黃裡的薑黃素 對關節炎有幫助 不知道此消息發布之後 大家會不會把台北車站二樓的咖哩區擠暴 我以前在紐約的時候 最喜歡去的印度料理餐廳是 Devi Devi 在梵文裡的意思是 "女神" 這家餐廳在紐約頗有名氣 菜單裡的菜餚由來 涵蓋整個印度各地部落 我最喜歡他們的 Tandoor-Grilled Lamb Chops 大家有空去紐約可以去吃看看
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